ノーロー
毎日筋トレお疲れ様です！
今回は多くの人が冷凍保存し、常備しているであろう「鶏胸肉」の下処理方法についてご紹介します！冷凍保存をする前にこの下処理をしておくと、鶏胸肉が格段に柔らかくなるので是非やってみてください！
- パサつきやすい鶏胸肉を塩、片栗粉でしっとり仕上げる！
- オリーブオイルを揉み込むことで、空気に触れることを抑える！
- 切っておくことで、次に使う時に解凍しやすい！
この胸肉を使ったレシピはこちらの記事「オススメの筋トレ飯」に多数載せていますので、是非チェックしてみてください！
万能鶏胸肉 材料＆作り方
○材料
- 鶏胸肉1枚(皮無し)
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ1
- 保存用袋(冷蔵ならポリ袋、冷凍ならジップロック)
鶏胸肉1枚分であれば、ジップロックはSサイズで十分です！
○作り方
- 鶏胸肉を「そぎ切り」する
- 切った胸肉を保存用の袋に入れ、塩、片栗粉、オリーブオイルを揉み込む。(一つずつ揉み込んだ方が良いが、面倒なら同時にやってもOK!)
- 空気を抜き、冷蔵保存or冷凍保存する。(冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月)冷凍保存する際は、なるべく薄く平たくすると、あとで解凍しやすい！
※そぎ切りは、肉の繊維を断ちきるように切ってあげると、より柔らかく仕上がります！
まとめ
- パサつきやすい鶏胸肉を塩、片栗粉でしっとり仕上げる！
- オリーブオイルを揉み込むことで、空気に触れることを抑える！
- 切っておくことで、次に使う時に解凍しやすい！
なかなか調理しづらい鶏胸肉ですが、上手に調理すれば鶏もも肉以上に美味しい食材です！一工夫して美味しく食べましょう！
コメント